「ゆずるクリニック」の診療日記

　　　　　　　　　　　　　　　　大豆ココアケーキ（１８ｃｍ型）
材料：大豆粉１００ｇ（内１０ｇを小麦グルテンにするとモチモチフアフア）　　　ココア　大２
　　　ベーキングパウダー小さじ２　　塩少々　　　卵6個　　　　ラカントＳ９０ｇ
　　　サラダ油　６０ｇ　　水５０ｃｃ　豆乳６０ｃｃ　（水無し豆乳１１０ｃｃにしてもＯＫ）
１． 卵は卵白、卵黄に分ける。
２． 卵黄にラカントＳの大体半分を入れてよく混ぜ、油、水、豆乳、ココアを加えてよく混ぜる。
３． ２のボールにふるった大豆粉とベーキングパウダーを加えさっくりと混ぜる。
４． 別のボールに卵白をあわ立て、6分立てになったら、２で残ったラカントＳを入れしっかりと泡立てる。
５． ３のボールに４の卵白を3回くらいに分けて混ぜる。
６． 型に油を塗り、５の生地を流しいれ、180度に余熱したオーブンで約40分焼く。

看護師が作ったものは大豆粉を振るわなかったので、大豆粉のつぶつぶが残ってしまい、見た目
皆さんは必ず振るってくださいね
初めて、小麦グルテンを入れたのですが、その場合ベーキングパウダーをもう少し減らしても良いかもしれません。
小麦グルテンはなかなか手に入りにくいのですが、ネットが出来る方は、製菓・パンの材料で検索して見てください。
入れることで、大豆粉のパサパサ感が緩和され、フアフアモチモチに仕上がります。

2月14日はバレンタインデー
糖質制限でもバレンタインデーを楽しめるように、2月10日（水）試食出します。
去年のバレンタインはココアのチーズケーキでした。
今年はもっと軽い食感、甘さの大豆ココアケーキです。

小平のバリーさんの大豆パンを召し上がった方もいらっしゃると思いますが、
バリーさんでは店頭で声をかければ、大豆粉を売ってくれます。
通販などでしか手に入らない粉なので、ありがたいですよね。
価格はちょっと忘れちゃったのですが･････。

糖質制限中の旦那様、お父さん、そして自分の為に大豆ココア作ってみてください。
レシピは近日公開します。

そして、明日ゆずるクリニックにいらっしゃった患者さんは糖質制限中の方はもちろん、
そうじゃない方も是非試食していってください。

先月のクッキーもとても評判が良かったです。
今回も病院で食べずに家にもって帰れるように、個包装してみました。

恥ずかしがり屋さんは、そっとポケットにしまって持って帰ってください。

ケーキの側にレシピ置いておきます。

診察時間変更のお知らせ
　　
１／２４（日）　　　休　　診
２／１４（日）　　　休　　診
２／１８（木）　 １６：００まで
２／２８（日）　　　休　　診

　　　　　ご注意下さい

寒さが厳しいですね。
糖質制限食をされている皆様、年末やお正月乗り切れましたか？

久々になりますが、明日１月２０日（水）に大豆粉クッキーを試食に出します。
レシピは
２００９年１１月２４日に発売された
『糖質オフの美味しいお菓子とパン』
大沢純子　著
のものです。

上記の本では牛乳を使ってましたが、豆乳で作成し
オレンジの皮も和歌山産のオレンジが手に入ったのでそれを使用しました。




明日、来院された方は是非試食に手を伸ばしてみてくださいね。

あまり遅い時間に食事をとると，睡眠障害を引きおこすようです。
寝る時間はそれほど問題にはなりませんが，睡眠の深さが淺くなり，結果として，十分な睡眠が取れなくなります。
睡眠が淺くなってくると，朝起きたときに口が渇いたり，寢ている間に，こむら返りがおきたり，寢ているときに足がむずむずする感覚（西洋医学では，「むずむず病」といわれているようです）が出現します。

あまり遅い時間に帰宅される方は，遅い時間の食事はせず，朝早く起きてから食事をするように心掛けてください。